Pendahuluan
Lemper ayam adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan lengket dan diisi dengan ayam yang sudah diolah dengan bumbu khas. Makanan ini cocok disajikan pada berbagai acara seperti pernikahan, arisan, atau sebagai camilan sehari-hari.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lemper ayam untuk 100 porsi yang praktis dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan
- 10 kg ketan putih
- 3 kg ayam fillet, cincang kasar
- 1 L air matang
- 1 botol santan kental
- 3 sdm bubuk kunyit
- 5 lembar daun pandan
- 2 sdm garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ketan putih dan rendam dalam air selama minimal 4 jam.
- Tiriskan ketan dan masak dengan santan, daun pandan, dan garam hingga semua bahan tercampur rata dan ketan matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis ayam cincang hingga berubah warna.
- Masukkan bubuk kunyit dan aduk rata. Tambahkan air matang dan masak hingga semua bahan tercampur rata dan air matang meresap. Angkat dan sisihkan.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput ketan diatasnya, lalu ratakan dan tekan-tekan hingga ketan terlihat rapat dan menempel di daun pisang.
- Tampilkan ayam tumis yang sudah disiapkan tadi diatas ketan yang sudah rata di lembar daun pisang tersebut, lalu tutup dengan ketan lagi sampai menutupi ayam. Tekan-tekan dan ratakan hingga kemasan lemper rapat.
- Ulangi hingga semua bahan habis.
- Potong lemper ayam sesuai dengan selera.
- Sajikan pada piring yang telah disiapkan atau bungkus dengan daun pisang.
Kesimpulan
Dengan resep tersebut, Anda dapat membuat lemper ayam yang enak, lezat, dan bergizi untuk 100 porsi. Jangan lupa untuk mengikuti tata cara mengolah bahan secara benar agar menghasilkan rasa yang enak dan khas. Selamat mencoba!
