Jajanan tradisional Lemper, siapa yang tidak kenal dengan jajanan khas Indonesia yang satu ini. Lemper terbuat dari ketan putih yang dibungkus dengan isian ayam atau abon serta dibungkus dengan daun pisang mengikat. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat lezat dan sangat cocok disajikan sebagai cemilan atau hidangan untuk acara-acara tertentu.
Namun, dari segi praktisitas, membuat lempar kadang terasa cukup sulit. Ditambah lagi, pertanyaan umum yang sering muncul seperti "1 kg ketan jadi berapa lemper?" seringkali membuat orang bingung. Namun jangan khawatir! Kami akan memberikan resep lengkap membuat lemper ketan yang empuk dan enak dengan hasil yang banyak.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg ketan putih
- 1/2 kg ayam fillet (cincang halus)
- 200 gram santan
- 4 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 6 siung bawang merah (cincang halus)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 cm jahe (parut halus)
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuatnya:
- Cuci bersih ketan putih dan rendam dalam air selama minimal 2 jam hingga ketan cukup lembut untuk diolah.
- Rebus ayam fillet hingga matang. Angkat, tiriskan, dan cincang halus.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan ayam cincang dan aduk hingga rata.
- Tuangkan santan ke dalam wajan dan tambahkan daun jeruk dan daun pandan. Masak hingga santan sedikit berkurang.
- Masukkan ketan putih dan aduk rata hingga santan terserap dan ketan matang. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus lemper. Ambil sejumput ketan putih, pipihkan hingga rata dan letakkan isian ayam di atasnya. Tutup dengan ketan putih lagi dan bentuk bulat.
- Bungkus dengan daun pisang dan ikat dengan tali rafia secara merata.
- Ulangi langkah 6-7 hingga bahan habis.
- Rebus air dalam panci dan masukkan lemper yang sudah dibungkus. Masak selama 30 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Lemper siap disajikan sebagai camilan atau hidangan untuk acara tertentu.
Tidak sulit bukan? Dengan takaran bahan dan cara membuat yang tepat, kamu bisa membuat lemper ketan yang empuk dan enak sendiri di rumah. Selain itu, kamu punya jawaban untuk pertanyaan umum "1 kg ketan jadi berapa lemper?". Dengan resep ini, 1 kg ketan putih bisa menghasilkan sekitar 50-60 lemper.
Kesimpulan
Itulah resep lengkap membuat lemper ketan yang empuk dan enak dengan hasil yang banyak. Kamu hanya membutuhkan beberapa bahan dan mengikuti langkah-langkah yang dijelaskan di atas. Lemper ketan bisa menjadi alternatif camilan atau hidangan yang cocok untuk acara-acara tertentu. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah ya!
