Kue dongkal, siapa yang tidak kenal dengan camilan yang satu ini? Kue dongkal adalah salah satu kue khas Indonesia yang dibuat dari tepung ketan dan gula merah. Rasanya yang manis dan lembut sangat cocok dinikmati sebagai camilan di siang hari atau sebagai teman minum kopi atau teh di sore hari.
Namun, tahukah Anda bahwa manisnya kue dongkal berasal dari gula aren yang menjadi bahan utama dalam pembuatannya? Ya, gula aren adalah salah satu bahan penting dalam pembuatan kue dongkal. Gula aren memiliki rasa yang khas dan aroma yang harum, sehingga menambah cita rasa kue dongkal yang lezat.
Apa itu Gula Aren?
Gula aren merupakan salah satu jenis gula alami yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Gula aren diperoleh dari nira pohon aren atau kelapa yang sudah dicampur dengan sedikit kapur sirih untuk mempercepat proses pengentalan. Kemudian, nira yang sudah mengental dimasak kembali hingga berubah menjadi gula aren.
Gula aren memiliki tekstur yang kasar dan berwarna coklat kekuningan. Rasa gula aren sangat khas dan berbeda dengan gula putih. Gula aren memiliki rasa yang lebih kompleks dan lebih mudah larut di dalam masakan atau minuman. Oleh karena itu, gula aren sering digunakan sebagai bahan pengganti gula putih dalam masakan atau minuman.
Kue Dongkal, Camilan Khas Nusantara
Kue dongkal merupakan salah satu kue khas Indonesia yang berasal dari daerah Yogyakarta. Kue dongkal terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan gula aren, santan, dan daun pandan. Adonan kue dongkal kemudian dibentuk menjadi bulatan kecil-kecil dan dipanggang di atas arang.
Rasa manis yang khas berasal dari gula aren yang ditambahkan ke dalam adonan kue dongkal. Gula aren memberikan rasa yang lebih kompleks dan aroma khas yang membuat kue dongkal menjadi lebih istimewa.
Kue dongkal sangat populer di masyarakat Indonesia, terutama di daerah Jawa dan Sumatra. Kue dongkal sering dijadikan camilan di saat santai atau sebagai oleh-oleh ketika berkunjung ke daerah Yogyakarta.
Cara Membuat Kue Dongkal yang Enak
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue dongkal di rumah, berikut ini adalah resep dan cara membuat kue dongkal yang enak:
Bahan:
- 500 gram beras ketan
- 300 gram gula merah, diiris tipis
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun pandan, dirajang halus
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Rendam beras ketan dalam air selama 2-3 jam hingga empuk. Tiriskan.
- Campurkan beras ketan yang sudah direndam dengan gula merah, santan, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan 1 sendok makan adonan kue dongkal di tengahnya.
- Lipat dan rapat bagian atas daun pisang hingga kue dongkal tertutup rapat.
- Panggang kue dongkal di atas arang selama 30-40 menit hingga matang.
- Angkat dan hidangkan kue dongkal selagi masih hangat.
Kesimpulan
Kue dongkal memang salah satu camilan khas Indonesia yang sangat terkenal. Manisnya kue dongkal berasal dari gula aren yang memberikan rasa yang lebih kompleks dan aroma yang khas. Baik gula aren maupun kue dongkal memiliki rasa yang khas dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue dongkal di rumah, jangan lupa untuk menggunakan gula aren sebagai bahan utama untuk mendapatkan rasa yang khas. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
