Jika Anda seorang baker atau penggemar kue, Anda mungkin familiar dengan butter cream dan whipped cream. Kedua jenis krim ini digunakan untuk menambahkan rasa dan tekstur pada kue. Namun, keduanya berbeda dalam bahan, teknik pembuatan, dan penggunaannya. Mari kita lihat lebih dekat perbedaan antara butter cream dan whipped cream.
Butter Cream
Butter cream adalah krim yang terbuat dari mentega, gula halus, dan pengembang seperti vanila atau susu rendah lemak. Butter cream biasanya digunakan untuk menghiasi kue, cupcakes, dan pastry. Butter cream memiliki tekstur yang lembut dan kaya dengan rasa mentega. Krim ini juga dapat dicampur dengan warna makanan dan berbagai aroma untuk meningkatkan rasa.
Pembuatan butter cream melibatkan mengocok mentega dan gula halus hingga lembut dan kental. Kemudian, pengembang dan bahan lain ditambahkan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Butter cream dapat dibuat dengan berbagai variasi seperti American butter cream, Swiss butter cream, dan Italia meringue butter cream.
Whipped Cream
Whipped cream adalah krim yang dikocok hingga mengembang dan berbusa. Bahan utama whipped cream adalah krim segar dan gula halus. Whipped cream digunakan untuk menambahkan rasa dan tekstur yang ringan pada kue, parfait, atau kopi.
Pembuatan whipped cream melibatkan mengkocok krim segar dan gula halus hingga krim mengembang dan lembut. Whipped cream dapat ditambahkan dengan perisa seperti vanila atau cocoa powder untuk meningkatkan rasa.
Perbedaan Antara Butter Cream dan Whipped Cream
Salah satu perbedaan utama antara butter cream dan whipped cream adalah bahan dasar. Butter cream dibuat dengan mentega dan gula halus sedangkan whipped cream dibuat dari krim segar dan gula halus.
Selain itu, butter cream memiliki tekstur yang lebih kaya dan berat dibandingkan dengan whipped cream yang memiliki tekstur yang lebih ringan. Karena itu, butter cream biasanya digunakan untuk menghiasi atau mengisi kue sedangkan whipped cream digunakan untuk menambahkan rasa yang ringan pada kue.
Terakhir, cara pembuatan keduanya juga berbeda. Butter cream melibatkan mengocok mentega dan gula halus hingga lembut dan kental, sedangkan whipped cream melibatkan mengkocok krim segar dan gula halus hingga mengembang dan lembut.
Kesimpulan
Jadi, apapun jenis krim yang Anda pilih, baik itu butter cream atau whipped cream, pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik pembuatan yang tepat agar menghasilkan hasil terbaik. Ingatlah perbedaan bahan, tekstur, dan cara pembuatan keduanya agar dapat memilih jenis krim yang tepat untuk kue Anda. Semoga informasi ini bermanfaat untuk Anda yang mencari perbedaan butter cream dan whipped cream!
