Kue rangi adalah makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari ketan hitam yang dipanggang dan diisi dengan kelapa yang sudah diberi pewarna alami. Kue ini terkenal karena rasanya yang manis dan juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Dalam artikel ini, kami akan membahas resep kue rangi yang lezat dan bergizi agar Anda dapat merasakan kenikmatan dari kue ini.
Bahan-Bahan
- 500 gram ketan hitam, rendam semalam lalu kukus
- 250 gram kelapa parut kasar, kukus
- 150 gram gula merah, serut lalu campurkan dengan sedikit air lalu masak hingga air berkurang dan menjadi kental
- 1 sendok teh garam
- Daun pandan secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Campurkan ketan hitam yang sudah dikukus dengan kelapa parut kasar, garam, dan daun pandan.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
- Siapkan daun pisang sebagai wadah.
- Ambil sejumput adonan ketan hitam lalu pipihkan dan beri isian gula merah.
- Gulung lalu bungkus dengan daun pisang hingga rapat.
- Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Kukus kue rangi selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sejenak.
- Sajikan kue rangi dengan taburan kelapa parut di atasnya.
Kandungan Gizi Ketan Hitam dan Kelapa Parut
Ketan hitam mengandung karbohidrat kompleks yang baik untuk meningkatkan energi dan juga serat yang membantu sistem pencernaan. Selain itu, warna hitam dari ketan hitam mengindikasikan kandungan antioksidan yang tinggi yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Kelapa parut merupakan sumber lemak sehat yang membantu meningkatkan absorbsi vitamin dan mineral oleh tubuh serta membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Kesimpulan
Kue rangi adalah makanan tradisional Indonesia yang lezat dan bergizi. Dengan bahan utama ketan hitam dan kelapa parut, kue ini mengandung karbohidrat kompleks, serat, lemak sehat, dan antioksidan yang berguna untuk menjaga kesehatan tubuh. Dengan resep di atas, Anda dapat membuat kue rangi sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga dengan cara yang sehat dan lezat.
