Hidangan nasi yang lezat ini seringkali menjadi menu favorit saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Di Indonesia sendiri terdapat berbagai macam hidangan nasi yang mempunyai rasa dan keunikan masing-masing. Salah satu yang sedang populer saat ini adalah hidangan nasi asal India bernama Biryani. Namun, apakah Anda tahu apa perbedaan Briyani dan Kebuli? Simak penjelasannya di bawah ini!
Briyani
Briyani adalah hidangan nasi yang berasal dari India. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan rempah-rempah, seperti kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bawang putih. Selain bumbu-bumbu tersebut, ada juga beberapa jenis rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan Briyani, seperti kunyit, merica, jinten, ketumbar, dan pala.
Biryani dapat dibuat dengan bahan-bahan yang berbeda, tergantung dari daerah asalnya. Bagian utama dari Biryani adalah daging atau ayam yang dimasukkan bersama dengan nasi. Beberapa versi Briyani yang populer di Indonesia adalah Biryani Hyderabad, Biryani Lucknow, Biryani Chennai, dan masih banyak lagi.
Kebuli
Kebuli, di sisi lain, adalah hidangan nasi yang berasal dari Timur Tengah. Hidangan ini terdiri dari nasi basmati yang dimasak dengan daging domba atau ayam yang telah dimasak terlebih dahulu. Kebuli juga diberi bumbu-bumbu yang khas, seperti kayu manis, kapulaga, cengkih, dan jintan. Selain itu, hidangan ini juga sering disajikan bersama dengan kacang-kacangan, seperti kacang arab atau kacang almond, serta buah kismis.
Kebuli juga merujuk pada metode memasak nasi yang digunakan dalam hidangan ini. Cara memasak nasi Kebuli cukup unik, atau lebih dikenal dengan "metode pada awalnya", kebalikan dari metode masak nasi konvensional. Nasi dicuci dan direndam selama beberapa jam sebelum dimasak dengan menggunakan kaldu yang kaya rempah-rempah.
Perbedaan
Perbedaan utama antara Briyani dan Kebuli adalah pada jenis bahan bakunya. Briyani menggunakan bahan dasar nasi yang dimasak dengan rempah-rempah dan daging atau ayam, sementara Kebuli menggunakan nasi basmati yang dimasak dengan daging domba atau ayam yang telah dimasak terlebih dahulu, serta kacang-kacangan dan buah kismis.
Selain itu, Biryani juga cenderung lebih pedas dibandingkan dengan Kebuli. Hal ini disebabkan oleh penggunaan cabai dan rempah-rempah yang lebih banyak dan beraneka ragam dalam pembuatan Briyani.
Kesimpulan
Kedua hidangan nasi ini memiliki keunikan dan kelezatan masing-masing yang patut dijadikan sebagai alternatif pilihan menu bersama keluarga atau teman-teman. Sama-sama memiliki rempah-rempah khas, namun menghasilkan cita rasa yang berbeda.
Sekarang Anda sudah tahu apa perbedaan antara Briyani dan Kebuli. Mari mencoba membuat dan menikmati kedua hidangan nasi ini dengan sajian kacang-kacangan dan buah kismis yang khas pada hidangan Kebuli atau cabai pedas dan rempah-rempah yang banyak pada hidangan Briyani. Selamat mencoba!
