Yakiniku adalah hidangan daging panggang ala Jepang, sedangkan teriyaki adalah saus yang biasa digunakan untuk menyajikan hidangan daging. Meskipun keduanya memiliki hubungan erat dengan daging, pemahaman tentang keduanya belum tentu terlihat jelas bagi semua orang.
Apa itu Yakiniku?
Yakiniku adalah jenis masakan Jepang yang menggunakan daging sapi, daging babi, dan daging ayam yang dipanggang di atas piring panas atau batu bara. Yakiniku terdiri dari dua kata, yaki yang berarti "panggang" dan niku yang berarti "daging". Namun, yang membedakan yakiniku dengan jenis masakan barbekyu lainnya adalah cara pengolahannya.
Dalam yakiniku, daging dipotong menjadi irisan tipis dan kemudian dibakar di atas panggangan terbuka. Umumnya, yakiniku disajikan dengan saus gurih pedas dan dipadukan dengan nasi putih atau sayuran panggang.
Apa itu Teriyaki?
Teriyaki adalah saus atau glaze tradisional Jepang yang terbuat dari kecap, gula, bawang putih, dan jahe. Saus ini dapat digunakan untuk menyajikan hampir semua jenis daging, tetapi paling umum digunakan untuk menyajikan ayam, ikan, atau daging sapi.
Proses memasak teriyaki mencakup menumis daging atau ikan dalam saus teriyaki dan kemudian mengukusnya dengan saus. Hasil dari proses memasak teriyaki adalah tekstur yang lebih lembut dan rasa yang manis dan gurih. Teriyaki juga sering disajikan dengan nasi dan sayuran panggang.
Bedanya Yakiniku dan Teriyaki
Poin perbedaan antara yakiniku dan teriyaki terletak pada metode memasak dan jenis presentasinya. Dalam yakiniku, daging biasanya dipanggang di atas panggangan terbuka dan disajikan bersama dengan saus gurih pedas. Sedangkan teriyaki biasanya disajikan dengan saus teriyaki yang terbuat dari kecap manis dan gula yang dimasak bersama dengan daging atau ikan.
Selain itu, yakiniku mengutamakan rasanya yang asli tanpa dicampuri banyak bumbu, sementara teriyaki cenderung lebih manis karena banyak mengandung gula.
Kesimpulan
Jadi, keduanya memiliki hubungan erat dengan masakan yang menggunakan daging, meskipun metodenya berbeda dan penyajiannya berbeda. Yakiniku dan teriyaki masing-masing memiliki ciri khasnya sendiri serta rasa yang unik dan lezat. Ada baiknya mencoba keduanya untuk mengalami pengalaman makanan Jepang yang lebih luas. Yuk, mencoba!
