Cilor adalah makanan khas Sunda yang terkenal dengan rasa gurih dan renyahnya yang membuat siapa saja ketagihan. Cilor merupakan singkatan dari "aci digoreng telor". Aci atau tepung kanji dicampur dengan bumbu rempah tradisional lalu digoreng dengan telur hingga matang. Biasanya cilor disajikan dengan sambal kacang atau saus tomat yang pedas dan sedikit asam.
Untuk membuat cilor yang enak dan gurih, Anda perlu mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan
- 250 gram tepung kanji
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Untuk sambal kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula aren
- Air secukupnya
Cara membuat
- Campurkan tepung kanji, bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan sesuai selera. Bisa bulat atau lonjong.
- Celupkan adonan ke dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Tiriskan dan sajikan dengan sambal kacang atau saus tomat yang pedas.
Untuk sambal kacang:
- Tumis bawang putih dan cabai dalam minyak hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah halus, kecap manis, garam, dan gula aren. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga meresap.
Tips
- Sajikan cilor dalam keadaan masih hangat agar tetap crunchy dan enak.
- Gunakan minyak goreng yang cukup agar cilor tidak terlalu kelemumurannya.
- Bisa juga menambahkan irisan daun bawang atau seledri pada adonan untuk aroma yang lebih segar.
Dengan resep di atas, Anda bisa membuat cilor yang enak dan gurih di rumah. Selamat mencoba!
