Di Indonesia, sagu dan tapioka sering digunakan sebagai bahan untuk membuat kue, jajanan pasar, atau sebagai bahan dasar makanan. Kedua bahan tersebut memiliki tekstur yang serupa dan sering disalahartikan sebagai bahan yang sama. Namun, apakah sagu dan tapioka benar-benar sama?
Apa itu Sagu?
Sagu diperoleh dari pohon sagu yang berasal dari daerah tropis, seperti Indonesia dan Malaysia. Sagu diproduksi dari pati yang diekstrak dari batang pohon sagu. Proses produksi sagu dimulai dengan membelah batang pohon sagu untuk mengeluarkan makanan pokoknya yang berupa pati. Kemudian, pati sagu tersebut diambil dan dicuci untuk menghilangkan serat dan kotoran. Setelah itu, pati sagu ini diendapkan dan dihasilkanlah butiran-butiran sagu kecil yang umumnya berwarna putih.
Sagu memiliki tekstur yang kenyal dan biasanya digunakan sebagai bahan untuk membuat bubur, puding, atau kue. Kandungan karbohidrat pada sagu cukup tinggi dan dianggap sebagai sumber energi yang baik.
Apa itu Tapioka?
Tapioka atau yang juga dikenal sebagai miho merupakan tepung yang diperoleh dari akar singkong. Singkong berasal dari Amerika Selatan, namun saat ini sudah tersebar ke seluruh dunia. Akar singkong diproses menjadi tepung dengan cara menghilangkan kadar airnya. Tepung yang dihasilkan akan membentuk butiran-butiran kecil yang disebut tapioka.
Tapioka memiliki tekstur yang kenyal dan biasa digunakan sebagai bahan untuk membuat es krim, jajanan pasar, atau kue.
Apakah Sagu dan Tapioka Sama?
Sagu dan tapioka memiliki tekstur yang serupa namun tidak sama. Sagu terbuat dari pati pohon sagu, sedangkan tapioka terbuat dari tepung akar singkong. Sagu memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan tapioka.
Kandungan nutrisi pada sagu dan tapioka juga sedikit berbeda. Tapioka mengandung lebih sedikit serat ketimbang sagu, namun keduanya sama-sama mengandung karbohidrat.
Kesimpulan
Meskipun sagu dan tapioka memiliki tekstur yang mirip, keduanya adalah bahan yang berbeda. Sagu diperoleh dari pohon sagu sedangkan tapioka diperoleh dari akar singkong. Sagu memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan tapioka. Namun, keduanya sama-sama digunakan sebagai bahan untuk membuat aneka makanan, seperti kue, jajanan pasar, atau puding.
Sekarang Anda sudah tahu perbedaan antara sagu dan tapioka. Selamat mencoba menciptakan suasana dapur Anda sendiri dengan keduanya!
