Pertanyaan ini seringkali muncul ketika kita berada di dapur. Tepung terigu dan tepung tapioka sama-sama digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan aneka macam makanan. Namun, apakah kedua jenis tepung ini benar-benar sama?
Apa itu Tepung Terigu?
Tepung terigu merupakan salah satu jenis tepung yang paling sering digunakan dalam pembuatan roti, kue, dan produk roti lainnya. Tepung terigu dibuat dari gandum dan merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk tubuh kita karena mengandung serat yang baik dan nutrisi lainnya.
Tepung terigu sangat penting dalam pembuatan roti karena mengandung gluten, protein yang memungkinkan adonan bisa mengembang dan elastis. Gluten juga merupakan sumber pangan untuk orang yang menderita celiac, intoleransi gluten atau alergi yang terhadap gandum dan produk-produknya.
Apa itu Tepung Tapioka?
Tepung tapioka dibuat dari akar singkong yang telah diolah. Tepung ini biasanya digunakan sebagai bahan dasar dalam membuat makanan seperti pudding, es krim, pancake atau kue dadih. Tepung ini cukup populer dalam masakan Asia tenggara.
Tepung tapioka dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam beberapa resep, terutama bagi mereka yang tidak tahan terhadap gluten atau menghindari gluten.
Apa Perbedaan Antara Tepung Terigu dan Tepung Tapioka?
Meskipun tepung terigu dan tapioka memiliki beberapa kesamaan seperti keduanya berupa tepung dan digunakan dalam memasak, tetapi keduanya sangat berbeda. Perbedaan utama yang sama adalah sumber bahan bakunya.
Tepung terigu dibuat dari gandum sedangkan tepung tapioka dibuat dari singkong. Tepung terigu mengandung gluten sedangkan tepung tapioka t a n p a gluten. Tepung terigu akan memberikan tekstur yang lebih padat pada kue dan roti. Sebaliknya, tepung tapioka memberikan tekstur yang lebih ringan terhadap kue dan produk akhir lainnya.
Kesimpulan
Jadi, sekarang sudah jelas bahwa tepung terigu dan tepung tapioka adalah dua jenis tepung yang berbeda. Baik tepung terigu dan tapioka memiliki kegunaan yang berbeda dan tidak dapat saling menggantikan antara satu and lainnya dalam semua jenis resep makanan.
Jika Anda sedang mencoba untuk membuat sesuatu yang membutuhkan tepung, maka sangat penting untuk memilih tepung yang sesuai dengan resep yang Anda gunakan. Anda juga perlu tahu tentang khasiat nutrisi dari jenis tepung yang Anda pilih.
Simpulnya, tepung terigu dan tapioka sama-sama merupakan bahan dasar yang penting dalam memasak. Tidak perlu khawatir lagi ketika bertanya-tanya apakah tepung terigu sama dengan tepung tapioka. Keduanya sangat berbeda. Itu sebabnya perlu membaca dan mengetahui bahan yang dikaitkan dengan resep tertentu untuk mendapatkan hasil akhir yang sempurna.
