Ketika Anda sedang berada di dapur dan ingin membuat makanan yang special, mungkin Anda akan berjumpa dengan resep yang memerlukan penggunaan heavy cream atau whipping cream. Tapi apa bedanya di antara keduanya? Dan mana yang lebih baik digunakan untuk resep Anda?
Pengertian Heavy Cream dan Whipping Cream
Heavy cream dan whipping cream adalah jenis krim yang umum digunakan dalam masakan. Keduanya terbuat dari susu sapi yang diproses dengan cara berbeda.
Heavy cream sering juga dikenal dengan nama double cream. Heavy cream memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dari whipping cream, yaitu sekitar 36% sampai 40%. Sebagai hasilnya, heavy cream memiliki konsistensi yang lebih kental dan lebih berat. Karena itu, heavy cream sering digunakan dalam masakan untuk membuat saus kental, krim, dan juga berbagai macam kue, seperti cream puff atau tiramisu.
Sedangkan whipping cream, atau juga dikenal sebagai light cream, memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, yaitu sekitar 30%. Karena itu, whipping cream jauh lebih ringan dan mudah untuk dikocok. Whip cream sering digunakan dalam pembuatan kue dan topping, seperti pada toping pie buah atau dalam membuat whipped cream untuk topping kue.
Perbedaan Antara Heavy Cream dan Whipping Cream
- Kandungan Lemak
Sebagaimana yang di sebutkan diatas, heavy cream memiliki kandungan lemak lebih tinggi yaitu sekitar 36% sampai 40%, sedangkan whipping cream memiliki kandungan lemak sekitar 30%. Oleh karena itu, heavy cream cocok untuk digunakan dalam membuat hidangan yang memerlukan tekstur yang kental, seperti krim atau saus. Whip cream cocok untuk menghasilkan kue dan juga topping kue.
- Tekstur
Heavy cream mempunyai konsistensi yang lebih tebal dan berat, sehingga lebih cocok untuk membuat saus atau krim yang kental. Sedangkan whipping cream lebih ringan dan lembut sehingga mudah untuk dikocok dan digunakan sebagai topping.
- Harga
Heavy cream biasanya dijual dengan harga yang lebih mahal daripada whipping cream. Hal ini dikarenakan tingginya kandungan lemak dan konsistensi krim yang lebih kental. Harga heavy cream juga bervariasi tergantung pada merek dan kualitasnya.
Bagaimana Memilih Antara Heavy Cream dan Whip Cream
Ketika memilih antara heavy cream atau whip cream, yang terbaik adalah melihat jenis hidangan yang akan Anda buat dan bagaimana penggunaannya. Jika Anda memerlukan hidangan yang kental dan berat, maka heavy cream adalah pilihan yang paling cocok. Tapi jika Anda ingin membuat kue atau topping kue yang ringan, maka whip cream adalah pilihan yang tepat.
Tapi pada akhirnya, pilihan antara heavy cream dan whip cream tergantung pada selera dan keinginan. Beberapa orang mungkin lebih suka dipenuhi dengan krim yang sangat tebal, sementara yang lain masih ingin rasanya tetap ringan dan lembut.
Kesimpulan
Kesimpulannya, heavy cream dan whip cream adalah jenis krim yang berbeda dan digunakan untuk tujuan yang berbeda pula. Heavy cream lebih cocok digunakan untuk membuat saus dan krim dengan konsistensi yang kental, sementara whip cream digunakan untuk topping kue maupun dalam membuat kue yang ringan.
Memilih di antara keduanya bergantung pada jenis hidangan yang ingin Anda buat dan selera Anda sendiri. Oleh karena itu, pastikan Anda memilih krim yang tepat untuk mendapatkan rasa dan hasil yang terbaik dalam masakan Anda!
