Jika Anda pecinta kuliner Indonesia, pasti tak asing dengan makanan satu ini – Lemper. Lemper adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan yang dibalut dengan lauk atau daging yang biasanya berbentuk lonjong. Terdengar sederhana, tapi tak jarang orang yang tidak mengetahui berapa bungkus lemper yang bisa dibuat dari 1 kg ketan.
Ketan sendiri adalah jenis beras yang memiliki tekstur lembut dan warna putih yang khas. Bahan utama dalam pembuatan lemper adalah ketan, karena dari ketan inilah adonan akan dibuat. Ketan juga memiliki kelebihan, yaitu tidak terlalu banyak mengandung amilosa sehingga setelah dimasak akan lebih kalis dan lengket.
Namun, berapa bungkus lemper yang bisa dibuat dari 1 kg ketan? Jawabannya tergantung pada ukuran lemper yang Anda inginkan. Jika Anda ingin membuat lemper yang agak besar, maka setiap bungkusnya membutuhkan sekitar 50 gram ketan atau sekitar 20 bungkus lemper per kilogram ketan. Namun, jika Anda ingin membuat lemper yang lebih kecil, maka setiap bungkus hanya membutuhkan 25 gram ketan atau sekitar 40 bungkus lemper per kilogram ketan.
Perlu diingat bahwa ketan memiliki kadar air yang cukup tinggi, sehingga ketika dikukus akan mengembang dan menjadi lebih besar. Oleh karena itu, ketika membuat lemper, pastikan Anda meratakan ketan dengan tipis dan rata agar lemper yang dihasilkan tidak terlalu besar, kecuali memang Anda menginginkan lemper yang besar.
Selain ketan, salah satu bahan utama dalam membuat lemper adalah isian. Anda bisa menggunakan ayam, daging sapi, atau ikan sebagai isian lemper. Anda juga bisa menambahkan bumbu-bumbu sesuai selera, seperti bawang putih, bawang merah, garam, dan merica. Setelah itu, bungkus ketan dengan isian dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
Jadi, jika Anda ingin membuat lemper sendiri, setiap bungkus lemper membutuhkan sekitar 25-50 gram ketan tergantung pada ukuran lemper yang Anda inginkan. Namun, jika Anda masih merasa kebingungan, Anda bisa mencari resep lemper yang lebih spesifik di internet. Selamat mencoba!
