Apakah kamu sedang ingin membuat rendang namun bingung dengan berapa potong daging yang perlu disiapkan? Tidak perlu khawatir karena kamu berada di artikel yang tepat untuk menjawab pertanyaan tersebut.
Menghitung Jumlah Potong Rendang dari 1 Kg Daging Sapi
Jumlah potong rendang yang bisa dibuat dari 1 kg daging sapi sangat tergantung pada ukuran potongan daging tersebut. Ada beberapa faktor yang bisa memengaruhi jumlah potong rendang yang dapat dihasilkan, yaitu:
1. Jenis Daging
Setiap jenis daging sapi memiliki kadar lemak yang berbeda. Semakin tinggi kadar lemak pada daging, semakin banyak volume yang hilang saat dipanggang atau dimasak. Oleh karena itu, jika menggunakan daging sapi dengan kadar lemak yang tinggi, maka jumlah potong rendang yang dihasilkan bisa menjadi lebih sedikit.
2. Ukuran Potongan
Ukuran potongan daging sapi yang digunakan juga memengaruhi jumlah potong rendang yang dihasilkan. Semakin besar ukuran potongan daging, semakin sedikit potong rendang yang akan dihasilkan.
3. Metode Memasak
Metode memasak rendang juga memengaruhi jumlah potong yang bisa didapat dari 1 kg daging sapi. Jika memasak menggunakan slow cooker, maka daging akan meleleh dan menghasilkan lebih banyak kaldu, sehingga jumlah potong rendang yang dihasilkan bisa lebih banyak. Sementara jika memasak dengan cara tradisional, potong rendang yang dihasilkan jauh lebih sedikit.
Perhitungan Jumlah Potong Rendang
Dari beberapa faktor di atas, maka jumlah potong rendang yang dihasilkan dari 1 kg daging sapi bisa berbeda-beda. Namun, secara umum, jika menggunakan daging sapi tanpa lemak dan memotongnya menjadi potongan kecil-kecil, maka jumlah potong rendang yang bisa dihasilkan adalah sekitar 12-15 potong.
Jumlah ini bisa bertambah atau berkurang tergantung pada beberapa faktor di atas serta faktor lain seperti waktu memasak dan tingkat kekentalan kuah rendang.
Cara Membuat Rendang dari 1 Kg Daging Sapi
Setelah mengetahui jumlah potong rendang yang dihasilkan dari 1 kg daging sapi, maka kini saatnya untuk mempraktikannya dengan membuat rendang. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat rendang yang lezat dari 1 kg daging sapi:
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan kental
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 10 buah cabai rawit, iris serong
- 1 buah kelapa parut, sangrai dan haluskan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara Membuat:
- Potong daging sapi menjadi ukuran kecil-kecil.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna menjadi coklat kehitaman.
- Masukkan kelapa sangrai dan aduk-aduk hingga kelapa menjadi kering dan berubah warna menjadi kecoklatan.
- Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk hingga santan habis.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, gula merah, dan garam, lalu aduk rata.
- Masak rendang dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menjadi kental.
- Setelah rendang matang, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat rendang yang lezat dan siap disantap bersama keluarga.
Kesimpulan
Dari artikel ini, kita bisa mengetahui bahwa jumlah potong rendang yang dihasilkan dari 1 kg daging sapi bisa berbeda-beda tergantung pada beberapa faktor seperti jenis daging, ukuran potongan, serta metode memasaknya. Namun, dengan menggunakan daging sapi tanpa lemak dan memotongnya menjadi potongan kecil-kecil, maka jumlah potong rendang yang bisa dihasilkan adalah sekitar 12-15 potong. Selamat mencoba!
