Pempek adalah makanan khas Palembang yang sangat terkenal di Indonesia. Salah satu jenis pempek yang menjadi favorit banyak orang adalah pempek lenjer. Meskipun bentuknya berbeda dengan pempek-pempek lainnya, pempek lenjer tidak kalah nikmatnya. Pempek lenjer terbuat dari campuran tepung sagu dan ikan tengiri yang diolah dengan cara digoreng. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pempek lenjer sendiri di rumah, di sini akan saya berikan cara membuat pempek lenjer enak dan lembut.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram ikan tenggiri
- 250 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 750 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah membuat pempek lenjer enak dan lembut:
Langkah 1: Persiapkan Bahan
Bersihkan ikan tenggiri dengan air mengalir dan buang kulit dan tulangnya. Potong-potong ikan tenggiri menjadi bagian kecil untuk memudahkan proses penghalusan nantinya. Siapkan juga bahan-bahan lainnya.
Langkah 2: Haluskan Ikan Tenggiri
Haluskan ikan tenggiri dengan bantuan blender atau food processor. Tambahkan air es sedikit-sedikit pada proses penghalusan agar hasilnya lembut dan tidak terlalu kental.
Langkah 3: Campurkan Semua Bahan
Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Langkah 4: Diamkan Adonan
Setelah adonan diproses, diamkan selama 15-20 menit agar tepung menyerap air dan adonan tidak terlalu lengket.
Langkah 5: Bentuk Adonan
Bentuk adonan yang telah didiamkan menjadi lonjong. Jangan terlalu besar atau terlalu kecil. Cetak dengan tangan agar adonan tidak terlalu padat.
Langkah 6: Rebus atau Goreng Pempek
Siapkan air dalam panci dan rebuslah adonan pempek hingga mengapung. Setelah itu, segera angkat dan tiriskan. Goreng pempek dalam minyak panas hingga kuning gading.
Langkah 7: Siap untuk Disajikan
Pempek lenjer enak dan lembut siap disajikan dengan disertai cuko atau saus sambal terasi.
Kesimpulan
Demikianlah cara membuat pempek lenjer enak dan lembut. Pastikan mengikuti langkah-langkah dengan seksama agar pempek yang dihasilkan enak dan tidak mudah hancur. Selamat mencoba!
