Ikan mas atau yang juga dikenal dengan nama ikan emas, merupakan ikan air tawar yang biasanya digunakan sebagai bahan masakan. Ikan ini memiliki daging yang lembut, gurih dan tinggi akan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti protein dan omega-3. Namun sayangnya, tidak semua orang bisa membuat ikan mas masakan yang enak dan lezat. Ada beberapa trik yang harus diperhatikan agar ikan mas bisa diolah dengan cara yang benar sehingga cita rasa dan nutrisinya tetap terjaga.
Memilih Ikan Mas yang Segar
Sebelum memasak ikan mas, pastikan bahwa ikan tersebut dalam keadaan segar. Caranya adalah dengan memperhatikan beberapa hal seperti mata ikan yang masih bersinar, tekstur daging yang kenyal dan tidak licin serta tidak terdapat bau yang anyir. Jika terdapat ikan mas yang sudah terlihat tidak segar, sebaiknya jangan digunakan sebagai bahan masakan karena dapat mempengaruhi kesehatan tubuh.
Persiapan Ikan Mas
Sebelum dimasak, pastikan bahwa ikan mas yang akan digunakan telah membersihkan isi perut. Bersihkan ikan mas dengan air mengalir dan potong kepala beserta ekor ikan. Kemudian, iris ikan membentuk lekukan dengan menggunakan pisau. Namun, pastikan tidak memotong terlalu dalam karena dapat merusak daging ikan.
Berbagai Resep Ikan Mas Masakan yang Lezat
1. Ikan Mas Goreng
Resep ikan mas goreng cukup mudah. Pertama, kupas bawang putih dan bawang merah, kemudian iris tipis. Setelah itu, lumuri ikan mas dengan bawang putih, bawang merah, garam, gula, merica dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 20 menit agar meresap. Goreng ikan mas dengan minyak panas, hingga kecoklatan. Sajikan dengan nasi putih dan sambal.
2. Ikan Mas Bakar Sereh
Ikan mas bakar sereh juga memiliki cita rasa yang lezat dan sangat sederhana dalam pengolahannya. Hal yang harus dipersiapkan adalah hancurkan sereh dan buah jeruk. Campurkan bahan tersebut dengan minyak dan jeruk nipis. Oleskan campuran tersebut pada permukaan ikan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit. Selanjutnya, bakar ikan mas hingga matang dan harum. Sajikan dengan lalapan dan sambal.
3. Pepes Ikan Mas
Pepes ikan mas juga termasuk menu yang lezat dan mudah dalam pembuatannya. Pertama, iris bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe dan lengkuas. Blend bahan tersebut hingga halus. Kemudian, tambahkan serai geprek, daun jeruk, daun salam, serta potongan ikan mas yang telah dibersihkan. Bungkus ikan dengan daun pisang, lalu panggang hingga matang. Pepes ikan mas siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips Memasak Ikan Mas
Selain cara pengolahan dan bahan masakan yang telah disebutkan sebelumnya, berikut ini adalah beberapa tips memasak ikan mas yang enak dan lezat:
-
Jangan memasak ikan terlalu lama karena dapat membuat daging ikan menjadi keras dan tidak enak.
-
Hindari menggoreng ikan menggunakan minyak terlalu banyak karena dapat membuat ikan menjadi berminyak dan tidak sehat untuk dikonsumsi.
-
Jangan berlebihan dalam memberikan bumbu pada ikan, gunakan dengan takaran yang tepat agar cita rasanya tetap terjaga dan tidak terlalu kuat.
-
Jangan lupa untuk mencuci ikan dengan bersih sebelum dimasak, hal ini untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan menjaga kesehatan tubuh.
Kesimpulan
Ikan mas memang menjadi salah satu bahan masakan yang cukup mudah dalam pengolahannya, namun dibutuhkan beberapa trik agar ikan dapat diolah dengan benar dan menghasilkan citarasa yang lezat. Berbagai resep ikan mas yang telah diulas diatas bisa menjadi pilihan untuk menyajikan hidangan istimewa dan bergizi untuk keluarga. Sebelum memasak, pastikan untuk memilih ikan segar dan bersihkan dengan baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Selamat mencoba!
