Bekatul, dikenal juga sebagai dedak padi, merupakan hasil sampingan dari pengolahan beras yang sering dibuang oleh petani atau pabrik pengolah beras. Namun, tahukan kamu bahwa sebenarnya bekatul mengandung nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh kita?
Apa itu Bekatul?
Sebelum kita membahas tentang kandungan gizi bekatul, mari kita ketahui dulu apa itu bekatul. Bekatul adalah salah satu hasil sampingan dari proses pengolahan sekam padi menjadi beras. Biasanya, bekatul digunakan sebagai pakan ternak atau dibuang ke sungai atau sungai.
Kandungan Gizi Bekatul
Kandungan gizi bekatul sangatlah kaya dibandingkan dengan butiran. Satu cangkir dedak padi mengandung sekitar 160 kalori, 1,5 gram lemak, 33 gram karbohidrat, dan 3 gram protein. Selain itu, bekatul mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin B kompleks, vitamin E, asam folat, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium.
Serat
Bekatul mengandung banyak serat makanan yang dapat membantu dalam pencernaan makanan. Jumlah serat yang terkandung dalam bekatul lebih tinggi daripada dalam beras yang sudah dikupas. Serat ini bisa membantu dalam menjaga berat badan dan mengelola kadar gula darah.
Antioksidan
Bekatul juga mengandung senyawa antioksidan, seperti tokoferol and tokotrienol, yang dapat membantu melindungi sel dari kerusakan dan mencegah perkembangan penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung.
Lunak dan Rendah Kalori
Selain itu, bekatul juga rendah kalori dan bebas lemak, sehingga sangat sesuai untuk menu diet. Kebanyakan orang mengonsumsi beras polos, yang berarti beras yang telah diproses dan dikupas. Hal ini menyebabkan kandungan gizi dalam beras menjadi berkurang. Sedangkan bekatul yang masih memiliki kulit yang tebal ini membuat kandungan gizinya tetap utuh.
Manfaat Kesehatan Bekatul
Bekatul memiliki banyak manfaat kesehatan, beberapa di antaranya adalah:
Menjaga Kesehatan Jantung
Tokoferol dan tokotrienol, yang terdapat dalam bekatul, dapat membantu dalam menjaga kesehatan jantung kita. Kedua senyawa ini dikenal dapat membantu dalam menjaga keseimbangan kolesterol dalam tubuh.
Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan fosfor dalam bekatul dapat membantu dalam menjaga kesehatan tulang kita. Selain itu, bekatul juga mengandung magnesium yang berguna dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi kita.
Menjaga Kesehatan Saluran Pencernaan
Bekatul juga dapat membantu dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan kita. Serat yang terkandung dalam bekatul dapat membantu dalam menjaga regularitas pencernaan, mencegah sembelit dan membersihkan usus.
Menjaga Kesehatan Kulit
Bekatul mengandung banyak senyawa antioksidan yang dapat membantu dalam menjaga kesehatan kulit kita. Senyawa-senyawa ini dapat membantu dalam mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas dan mencegah munculnya tanda-tanda penuaan pada kulit.
Kesimpulan
Bekatul memang merupakan limbah dari pengolahan beras, namun ternyata kandungan gizi bekatul sangatlah kaya dibandingkan dengan butiran. Bekatul mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh kita, seperti serat, antioksidan, vitamin dan mineral. Konsumsi bekatul juga dapat membantu dalam menjaga kesehatan jantung, tulang, saluran pencernaan, dan kulit kita. Jadi, mari kita manfaatkan bekatul ini untuk kesehatan tubuh kita.
