Jika Anda sering memasak di dapur, pasti sudah tidak asing lagi dengan bahan dapur yang satu ini, yaitu kentang. Kentang sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari kentang goreng, kentang panggang, hingga kentang mash. Namun, ada satu pertanyaan yang seringkali muncul di kepala saat hendak membuat hidangan dari kentang, yaitu kentang 1 kg untuk berapa porsi?
Sebenarnya, untuk mengetahui berapa porsi yang bisa diperoleh dari 1 kg kentang, tidak bisa dijawab dengan pasti. Hal ini karena jumlah porsi yang bisa dihasilkan dari 1 kg kentang akan tergantung pada beberapa hal, seperti jenis kentang yang digunakan, cara memasak, dan ukuran potongannya. Namun, agar Anda bisa lebih mudah dalam menghitung jumlah kentang yang dibutuhkan, berikut ini beberapa tips yang bisa Anda ikuti.
Menentukan Ukuran Potongan
Salah satu faktor yang mempengaruhi jumlah porsi dari kentang adalah ukuran potongannya. Semakin besar ukuran potongan, maka semakin sedikit jumlah potongan yang bisa dihasilkan dari 1 kg kentang. Sebaliknya, semakin kecil ukuran potongannya, maka semakin banyak jumlah potongan yang bisa dihasilkan dari 1 kg kentang.
Untuk kentang goreng, sebaiknya Anda memotong kentang berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 1-2 cm agar menghasilkan kentang yang renyah saat digoreng dan tak terlalu banyak minyaknya. Sedangkan untuk kentang panggang atau mash, kentang sebaiknya dipotong dengan ukuran lebih besar sekitar 2,5-3 cm agar bisa matang merata dan mudah untuk dihaluskan.
Jenis Kentang yang Digunakan
Sesuai dengan namanya, kentang memiliki banyak jenis yang berbeda-beda. Jenis kentang yang digunakan juga akan mempengaruhi jumlah porsi yang bisa dihasilkan. Beberapa jenis kentang yang sering digunakan antara lain Russet, Yukon Gold, dan Red Potato.
Kentang jenis Russet memiliki kulit tebal dan daging yang kering, sehingga cocok untuk dijadikan kentang goreng atau panggang. Sedangkan kentang jenis Yukon Gold memiliki kulit tipis dan daging yang berwarna kuning cerah, sehingga cocok untuk diolah menjadi kentang mash. Selain itu, kentang jenis Red Potato memiliki kulit tipis dan daging yang manis, sehingga cocok untuk dijadikan kentang panggang atau untuk disajikan dalam potongan utuh.
Mencocokkan Jumlah dengan Resep
Cara termudah untuk menentukan kentang yang dibutuhkan adalah dengan mempertimbangkan jumlah yang dibutuhkan dalam resep yang digunakan. Pada umumnya, resep akan mencantumkan berapa banyak kentang yang dibutuhkan dalam ukuran gram atau buah. Dengan mengetahui berapa banyak kentang yang dibutuhkan dalam satuan gram atau buah, maka Anda bisa menghitung berapa banyak 1 kg kentang yang dibutuhkan.
Namun, perlu diingat bahwa tips ini hanya berlaku untuk resep-resep tertentu yang mencantumkan jumlah kentang yang dibutuhkan. Jika resep yang digunakan tidak mencantumkan jumlah kentang yang dibutuhkan, maka Anda perlu menghitungnya sendiri dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti ukuran potongan dan jenis kentang yang digunakan.
Pengaruh Bahan Tambahan
Selain kentang, dalam membuat hidangan tertentu juga biasanya ditambahkan bahan lain seperti sayuran atau daging. Bahan tambahan ini juga akan mempengaruhi jumlah porsi yang bisa dihasilkan dari 1 kg kentang.
Sebagai contoh, jika Anda ingin membuat sup kentang dengan sayuran lain seperti wortel, bawang, dan daun seledri, maka jumlah porsi yang dihasilkan akan lebih banyak karena ada bahan tambahan selain kentang. Sebaliknya, jika Anda ingin membuat hidangan kentang goreng dengan tambahan daging, maka jumlah porsi yang bisa dihasilkan lebih sedikit karena ada tambahan bahan lain yang akan mengurangi jumlah kentang yang tersedia.
Kesimpulan
Dalam menghitung kentang 1 kg untuk berapa porsi, sebaiknya tidak hanya fokus pada satu faktor saja. Ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan seperti ukuran potongan, jenis kentang yang digunakan, bahan tambahan, dan lain sebagainya. Dengan mempertimbangkan semua faktor tersebut, Anda bisa menghitung jumlah kentang yang dibutuhkan dengan lebih akurat.
Namun, jika Anda masih bingung atau takut kelebihan atau kekurangan kentang dalam membuat hidangan, sebaiknya coba terlebih dahulu dengan jumlah yang secukupnya. Anda bisa menambahkan atau mengurangi jumlah kentang yang dibutuhkan jika sudah mengetahui hasilnya nanti. Selamat mencoba!
