Nastar adalah salah satu jenis kue kering yang sering dipasarkan pada acara-acara khusus seperti saat hari raya Idul Fitri atau Natal. Salah satu kunci utama dari kelezatan kue Nastar adalah kualitas dari bahannya. Terigu menjadi bahan utama untuk membuat adonan tersebut. Dalam artikel ini, akan dibahas tentang kualitas bahan Nastar dari 1 kg terigu.
Memilih Jenis Terigu yang Tepat
Memilih jenis terigu yang tepat menjadi salah satu faktor penting yang akan menentukan kualitas dari Nastar yang akan dihasilkan. Perlu diketahui bahwa terigu terbagi menjadi beberapa jenis seperti terigu serbaguna dan terigu protein tinggi. Untuk menghasilkan kue Nastar yang empuk dan lembut, disarankan untuk menggunakan jenis terigu protein tinggi. Hal ini karena kandungan gluten pada jenis terigu ini lebih tinggi dibandingkan dengan jenis terigu serbaguna.
Memperhatikan Kualitas Terigu
Selain jenis terigu, kualitas terigu juga mempengaruhi kualitas dari adonan Nastar. Salah satu faktor yang menentukan kualitas terigu adalah angka lembut atau sering disebut angka W. Semakin tinggi angka W, semakin keras dan kuat terigu tersebut. Untuk membuat adonan yang empuk, disarankan untuk menggunakan jenis terigu dengan angka W yang rendah.
Selain itu, perhatikan juga tanggal kadaluarsa dari terigu tersebut. Terigu yang sudah kadaluarsa tidak akan memberikan hasil yang baik ketika diolah. Selain itu, pastikan juga terigu disimpan dalam kondisi yang baik dan kering agar kualitasnya tetap terjaga.
Pengaruh Kuantitas Terigu dalam Kue Nastar
Selain jenis dan kualitas terigu, kuantitas terigu juga mempengaruhi kualitas dari kue Nastar yang dihasilkan. Biasanya resep Nastar membutuhkan sekitar 1-2 gelas terigu. Terlalu banyak menggunakan terigu akan membuat adonan kue keras dan tidak empuk. Sebaliknya, terlalu sedikit menggunakan terigu akan membuat kue tampak kurang kering dan mudah hancur.
Kesimpulan
Dalam membuat kue Nastar, memilih bahan terigu yang tepat merupakan hal yang sangat penting. Jenis, kualitas, dan kuantitas terigu mempengaruhi kelezatan dan kualitas adonan Nastar yang dihasilkan. Memperhatikan faktor-faktor tersebut sejak awal akan membantu menghasilkan kue Nastar yang empuk dan lembut yang pastinya disukai oleh siapa saja yang mencobanya. Selamat mencoba!
