Bawang putih (Allium sativum) adalah tanaman yang berasal dari keluarga bawang-bawangan dan banyak digunakan sebagai bumbu dapur. Ada banyak jenis bawang putih, termasuk bawang putih kating dan bawang putih biasa. Namun, apakah Anda tahu perbedaan antara kedua jenis bawang putih tersebut?
Pengenalan Bawang Putih Kating
Bawang putih kating, juga dikenal sebagai bawang putih keriting atau bawang putih bombay, memiliki umbi yang berukuran lebih besar daripada bawang putih biasa. Umbinya sekitar 4-5 cm dan memiliki tampilan keriting yang unik. Bawang putih kating dikenal memiliki rasa yang lebih manis daripada bawang putih biasa. Karena itu, bawang putih kating kerap digunakan sebagai bahan campuran untuk masakan yang lebih manis, seperti masakan Asia dan Timur Tengah.
Pengenalan Bawang Putih Biasa
Bawang putih biasa, atau yang dikenal juga sebagai bawang putih polong dan bawang putih tek, memiliki umbi yang lebih kecil dibandingkan dengan bawang putih kating. Umbinya berukuran sekitar 2-3 cm dan berbentuk seperti bola. Bawang putih biasa memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat daripada bawang putih kating. Bawang putih biasa lebih sering digunakan sebagai bahan campuran untuk masakan yang memiliki rasa yang lebih kuat, seperti hidangan Italia dan Perancis.
Perbedaan Rasa
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, perbedaan utama antara bawang putih kating dan biasa terletak pada rasa dan aroma. Bawang putih kating memiliki rasa yang lebih manis dan aroma yang lebih ringan daripada bawang putih biasa. Sementara itu, bawang putih biasa memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat dan tajam daripada bawang putih kating.
Perbedaan Ukuran
Perbedaan utama kedua jenis bawang putih ini juga terlihat pada ukuran umbinya. Bawang putih kating memiliki umbi yang lebih besar dan keriting, sedangkan bawang putih biasa memiliki umbi yang lebih kecil dan berbentuk seperti bola.
Cocok Digunakan untuk Masakan Apa?
Karena perbedaan rasa dan aroma, kedua jenis bawang putih ini lebih cocok digunakan untuk masakan yang berbeda. Bawang putih kating lebih cocok digunakan sebagai bahan campuran untuk masakan yang manis, seperti masakan Asia dan Timur Tengah. Sementara itu, bawang putih biasa lebih cocok digunakan sebagai bahan campuran untuk masakan yang memiliki rasa yang lebih kuat, seperti hidangan Italia dan Perancis.
Penutup
Sekarang Anda tahu perbedaan antara bawang putih kating dan bawang putih biasa. Keduanya memiliki rasa dan aroma yang berbeda, juga ukuran umbi yang berbeda. Namun, baik bawang putih kating maupun biasa, keduanya memiliki manfaat kesehatan yang sama sebagai sumber antioksidan, anti-inflamasi, dan menurunkan kolesterol darah.
Jadi, manakah yang akan Anda pilih untuk masakan Anda selanjutnya, bawang putih kating atau bawang putih biasa? Itu semua tergantung pada keinginan rasa dan aroma yang ingin Anda hadirkan dalam masakan.
