Kue lapis merupakan makanan tradisional Indonesia yang sudah terkenal akan kelezatannya. Jika Anda menyukai kue lapis, Anda pasti tahu bahwa kue ini berasal dari beberapa daerah di Indonesia, seperti Lampung, Palembang, dan Bali. Namun, ada dua jenis tepung utama yang digunakan dalam pembuatan kue lapis: tepung beras dan tepung terigu. Dalam artikel ini, kita akan membahas perbedaan antara kue lapis yang dibuat dengan tepung beras dan kue lapis yang dibuat dengan tepung terigu.
Tepung Beras
Tepung beras merupakan tepung yang dibuat dengan menggiling beras mentah. Tepung ini menghasilkan kue yang lebih kenyal dan lembut dibandingkan dengan kue yang dibuat dengan tepung terigu. Selain itu, tepung beras juga memberikan rasa khas yang berbeda pada kue lapis. Tepung beras juga memiliki sifat yang membuat kue tersebut bertahan lebih lama.
Tepung Terigu
Tepung terigu merupakan tepung yang dibuat dari gandum. Tepung ini lebih umum digunakan dalam pembuatan kue dan roti karena teksturnya yang halus. Kue lapis yang dibuat dengan tepung terigu biasanya lebih padat dan kering dibandingkan dengan kue lapis yang dibuat dengan tepung beras. Namun, kue lapis yang dibuat dengan tepung terigu memiliki rasa yang lebih umum dan tidak terlalu khas.
Perbedaan
Perbedaan utama antara kue lapis tepung beras dan tepung terigu terletak pada tekstur dan rasa kue. Kue lapis yang dibuat dengan tepung beras memiliki tekstur yang lebih kenyal dan lembut, serta rasa yang lebih khas. Tepung beras juga membuat kue bertahan lebih lama. Di sisi lain, kue lapis yang dibuat dengan tepung terigu memiliki tekstur yang lebih padat dan kering, serta memiliki rasa yang lebih umum dan tidak terlalu khas.
Selain itu, kue lapis yang dibuat dengan tepung beras biasanya memiliki lebih banyak lapisan dan juga lebih berwarna. Hal ini dikarenakan tepung beras memberikan efek transparan pada kue lapis yang membuatnya memiliki lapisan yang lebih jelas. Kue lapis yang dibuat dengan tepung terigu biasanya lebih pucat dan kurang berwarna.
Kue lapis yang terbuat dari tepung berbeda juga terkadang memiliki harga yang berbeda-beda. Kue lapis yang dibuat dengan tepung beras biasanya lebih mahal karena bahan baku tepung beras relatif lebih mahal dibandingkan dengan tepung terigu.
Seberapa Pentingkah Perbedaan Ini?
Perbedaan antara kue lapis tepung beras dan tepung terigu tergantung pada preferensi pribadi. Beberapa orang lebih menyukai kue lapis yang dibuat dengan tepung beras karena teksturnya yang kenyal dan rasa khasnya. Namun, beberapa orang lebih menyukai kue lapis yang dibuat dengan tepung terigu karena teksturnya yang lebih padat dan tidak terlalu kenyal. Beberapa juga tidak terlalu memperdulikan perbedaan ini dan hanya ingin menikmati kue lapis dengan rasa yang enak.
Kesimpulan
Perbedaan utama antara kue lapis yang dibuat dengan tepung beras dan kue lapis yang dibuat dengan tepung terigu terletak pada tekstur dan rasa kue. Kue lapis yang dibuat dengan tepung beras lebih kenyal dan lembut, serta memiliki rasa yang lebih khas, sedangkan kue lapis yang dibuat dengan tepung terigu lebih padat dan kering, serta memiliki rasa yang lebih umum dan tidak terlalu khas. Pilihan antara yang satu dan yang lain tergantung pada preferensi pribadi masing-masing. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba kedua jenis kue lapis, cobalah untuk memperhatikan perbedaan dan rasakan sendiri sensasi yang diberikan oleh masing-masing jenis kue lapis tersebut.
