Pernahkah Anda bingung antara SP dan baking powder? Keduanya adalah bahan pengembang kue yang sering digunakan, tetapi ternyata memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Simak penjelasan berikut untuk lebih memahami perbedaan antara SP dan baking powder.
SP (Soda Kue atau Sodium Bicarbonate)
SP atau soda kue (sodium bicarbonate) adalah bahan pengembang kue yang larut dalam air. SP akan mengalami reaksi kimia dengan zat asam yang ada dalam adonan kue, seperti cuka, jus lemon, atau yoghurt. Reaksi antara SP dan zat asam akan menghasilkan gelembung udara yang akan membuat adonan kue mengembang.
Penggunaan SP pada adonan kue harus diperhatikan secara detail jumlahnya. Jika terlalu banyak, kue bisa terasa asin. Sedangkan jika terlalu sedikit, kue tidak akan mengembang dan kering.
Baking Powder
Baking powder adalah campuran antara SP, tepung maizena, dan asam tartarat atau cream of tartar. Baking powder lebih praktis digunakan daripada SP karena sudah mencampurkan zat asam dan pengembang dalam satu bahan.
Baking powder dapat mempengaruhi rasa kue karena ada tambahan tepung maizena yang memberikan efek lebih halus pada kue. Tapi perlu diketahui, baking powder memiliki masa simpan yang lebih singkat daripada SP, jadi sebaiknya menggunakan baking powder yang masih baru.
Kesimpulan
Perbedaan antara SP dan baking powder dapat Anda identifikasi dengan cara tersebut di atas. Keduanya memang memiliki fungsi yang sama sebagai bahan pengembang kue, namun Anda harus memperhatikan jumlah penggunaannya pada adonan kue, serta memilih yang lebih sesuai dengan resep kue Anda.
Perlu diingat juga bahwa bahkan dengan menggunakan bahan pengembang kue yang paling tepat, kualitas bahan lainnya juga penting untuk menciptakan hasil kue yang sempurna. Semoga informasi ini bermanfaat dan membantu Anda dalam memilih bahan pengembang kue yang tepat.
Tips Memilih Bahan Pengembang yang Tepat
- Perhatikan resep kue Anda. Apakah menggunakan SP atau baking powder?
- Pastikan bahan pengembang yang Anda gunakan masih baru untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit saat menggunakan bahan pengembang. Ikuti petunjuk yang tertera pada kemasan penggunaannya.
Cara Membuat Kue yang Empuk dan Berkualitas
- Selalu gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.
- Ikuti resep dengan benar dan jangan ada yang terlewatkan.
- Perhatikan jumlah penggunaan bahan pengembang kue yang Anda gunakan.
- Jangan terlalu sering membuka oven saat memanggang kue.
- Biarkan kue dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang.
Dengan mengikuti tips dan informasi ini, Anda akan dapat menciptakan kue yang empuk dan berkualitas. Selamat mencoba!
