Jika kamu pecinta kue, pasti sudah tak asing lagi dengan whipped cream dan butter cream. Kedua jenis krim ini merupakan bahan dekorasi yang populer pada kue. Meski terlihat sama karena sama-sama berwarna putih, namun whipped cream dan butter cream memiliki perbedaan yang cukup signifikan.
Whipped Cream VS Butter Cream: Dari Bahan Hingga Konsistensi
Whipped cream memiliki bahan dasar krim cair yang dikocok hingga mengembang dan membentuk tekstur yang lebih padat. Sementara butter cream terbuat dari mentega yang dikocok dengan gula hingga menghasilkan krim lembut dan ringan.
Perbedaan bahan dasar inilah yang membuat whipped cream lebih mudah mencair ketika terkena panas dan tak terlalu tahan lama di suhu ruangan. Sementara butter cream memiliki tekstur yang lebih kental dan tahan lama di suhu ruangan.
Whipped Cream: Keunggulan dalam Tekstur dan Kesegaran
Whipped cream dikenal memiliki tekstur yang lebih ringan dan lembut dibanding butter cream. Hal ini menjadikan whipped cream lebih cocok untuk digunakan pada kue yang membutuhkan lapisan krim tipis dan kasat mata, seperti black forest dan strawberry shortcake.
Selain itu, whipped cream juga dianggap lebih segar karena terbuat dari krim cair yang dihasilkan dari susu segar. Sehingga, krim ini memiliki rasa yang lebih ringan dan tak terlalu manis.
Butter Cream: Kelembutan Rasa dan Stabilitas Ketika Digunakan dalam Dekorasi
Butter cream dianggap memiliki rasa yang lebih creamy dan lembut dibanding whipped cream. Karena terbuat dari mentega, butter cream juga memiliki rasa gurih yang khas.
Kelebihan lainnya, butter cream tahan lama dalam suhu ruangan dan tidak mudah mencair ketika terkena panas. Inilah yang menjadikan butter cream lebih cocok digunakan sebagai bahan dekorasi pada kue. Butter cream mampu dibentuk dengan mudah melalui piping untuk membuat dekorasi kue yang indah dan terlihat mewah.
Kesimpulan: Gunakan Whipped Cream atau Butter Cream Sesuai Kebutuhan
Setelah mengetahui perbedaan antara whipped cream dan butter cream, kini kamu bisa memilih jenis krim yang sesuai dengan kebutuhanmu. Jika kamu ingin menghias kue dengan dekorasi yang terlihat mewah dan tahan lama, butter cream adalah pilihan yang tepat. Namun, jika kamu mengutamakan kesegaran dan tekstur tipis pada kue, whipped cream bisa menjadi pilihan terbaikmu.
Bagaimana, sudah mengetahui perbedaan antara whipped cream dan butter cream? Pilihlah sesuai dengan kebutuhanmu dan jangan lupa untuk selalu mengutamakan kualitas dan cita rasa pada kue yang kamu buat. Selamat mencoba!
