Kue lapis adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue lapis terbuat dari bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, santan, gula, dan telur. Tetapi bagaimana jika Anda ingin memberikan sentuhan yang berbeda pada kue lapis Anda? Salah satu caranya adalah dengan menggunakan tepung kanji sebagai bahan tambahan. Tepung kanji akan memberikan kue lapis Anda kekhasan dan tekstur yang berbeda. Inilah resep kue lapis tepung terigu dan kanji yang akan membuat kue lapis Anda semakin lezat dan spesial.
Bahan-bahan
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung kanji atau sukun
- 400 ml santan kental
- 300 gram gula pasir
- 10 butir telur
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan air kapur sirih
- pewarna makanan (warna-warni)
- margarin secukupnya untuk olesan
Langkah-langkah
- Campurkan santan, gula, dan garam dalam panci. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga gula larut dan santan tercampur rata. Sisihkan dan biarkan hangat.
- Kocok telur dan pasta pandan hingga mengembang. Tambahkan campuran santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu dan tepung kanji secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan mixer kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (dapat disesuaikan dengan jumlah warna yang diinginkan). Tambahkan pewarna makanan pada setiap adonan dan aduk hingga warna tercampur rata.
- Panaskan loyang ukuran 22 x 22 cm dengan margarin. Tuang satu sendok sayur adonan tepung ke dalam loyang dan ratakan dengan sendok. Panggang dalam oven suhu 160 derajat Celsius selama 10-15 menit atau hingga permukaan adonan keemasan.
- Tuang adonan selanjutnya pada permukaan setengah matang kue lapis. Anda dapat memutar loyang agar adonan tercampur rata.
- Panggang kembali dalam oven suhu 160 derajat Celsius selama 10-15 menit atau hingga permukaan adonan keemasan.
- Lakukan proses tersebut hingga adonan habis dan kue lapis terbentuk.
- Dinginkan kue lapis selama 10-15 menit, kemudian potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan dan sajikan.
Kesimpulan
Resep kue lapis tepung terigu dan kanji sangat cocok bagi Anda yang ingin memberikan sentuhan khusus pada kue lapis tradisional. Dengan menggunakan tepung kanji, kue lapis Anda akan terasa lebih lembut dan kenyal. Selain itu, variasi warna pada kue lapis akan membuatnya semakin cantik dan menarik. Dalam membuat kue lapis, pastikan Anda mengikuti langkah-langkah dengan benar agar kue lapis Anda berhasil dan enak. Selamat mencoba!
