Yoshinoya, merek restoran terkenal Jepang, dikenal dengan sajian andalannya yaitu Gyudon. Gyudon terdiri dari nasi putih yang diberi topping daging sapi, kuah dashi, irisan bawang putih, campuran bumbu shoyu yang khas. Meskipun Yoshinoya hanya memiliki beberapa restoran di Indonesia, kamu bisa membuat sendiri Gyudon dengan resep ini agar bisa menikmati masakan Jepang di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi has dalam, potong tipis-tipis
- 2 buah bawang bombai besar, iris tipis
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt dashi bubuk
- 2 sdm mirin
- 2 sdm sake
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1,5 liter kaldu dashi
- 4 porsi nasi putih
Cara membuat
- Panaskan minyak wijen di wajan penggorengan. Tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukkan daging sapi dan tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan irisan bawang bombai dan aduk rata. Tumis sampai bawang layu.
- Tambahkan dashi bubuk, mirin, sake, kecap asin, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuang kaldu dashi ke dalam wajan. Aduk perlahan-lahan dan masak sampai daging sapi matang sempurna.
- Sajikan Gyudon di atas porsi nasi putih yang telah disiapkan.
Tips
- Gunakan daging yang terlihat segar serta potong dan iris tipis-tipis untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu sering mengaduk-aduk bahan agar daging sapi tidak rusak.
- Jika tidak mendapatkan dashi bubuk, kamu bisa membuat kaldu dari kombu dan ikan katsuobushi yang dijaga dalam air selama beberapa jam.
- Tambahkan bahan lain seperti telur dadar dan kimchi untuk variasi Gyudon.
Nikmati masakan Yoshinoya yang lezat dengan resep ini. Gyudon bisa menjadi pilihan menu sehari-hari ataupun sebagai menu spesial saat berkumpul dengan keluarga dan teman-temanmu. Selamat mencoba!
