Kopi adalah minuman yang banyak diminati oleh orang-orang di seluruh dunia. Bagi para pecinta kopi, rasanya hampir tak tergantikan dan menjadi bagian dari rutinitas mereka sehari-hari. Salah satu jenis kopi yang sedang populer belakangan ini adalah kopi pulen. Kopi pulen disebut demikian karena biji kopi yang digunakan tidak memiliki kulit atau selaput. Namun, bagaimana cara membuat kopi pulen yang lezat? Berikut ini adalah teknik yang dapat Anda gunakan untuk membuat kopi pulen yang enak.
Memilih Biji Kopi yang Berkualitas
Langkah pertama dalam membuat kopi pulen adalah memilih biji kopi yang berkualitas. Pastikan biji kopi dalam kondisi segar dan memiliki aroma yang khas. Anda bisa memilih biji kopi yang telah dipanggang atau memanggangnya sendiri di rumah. Beberapa varietas kopi yang cocok untuk membuat kopi pulen antara lain Bourbon, Caturra, dan Catuai.
Menggiling Biji Kopi dengan Benar
Setelah memilih biji kopi yang berkualitas, langkah berikutnya adalah menggilingnya dengan benar. Gunakan penggiling kopi atau mesin penggiling untuk menggiling biji kopi hingga menjadi serbuk. Pastikan biji kopi tidak terlalu halus atau terlalu kasar. Jika terlalu halus, kopi bisa terlalu pahit dan jika terlalu kasar, kopi akan terlalu encer. Tergantung pada alat yang digunakan, penggilingan biji kopi bisa dilakukan selama 20 hingga 30 detik.
Menggunakan Alat Kopi yang Tepat
Setelah biji kopi digiling, langkah selanjutnya adalah menggunakan alat kopi yang tepat untuk menyeduh kopi pulen. Alat yang digunakan untuk membuat kopi pulen biasanya adalah cafetiere atau French press. Alat ini terdiri dari wadah kaca atau logam dengan piston dan saringan. Penggunaan cafetiere akan memperlihatkan karakteristik rasa kopi secara lebih baik daripada penggunaan mesin kopi.
Memasak Air dengan Suhu yang Tepat
Suhu air ketika mulai menyeduh kopi pulen memegang pernanan penting untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal. Pastikan suhu air yang Anda gunakan sekitar 91 hingga 96 derajat Celcius. Jangan gunakan air yang mendidih, karena air mendidih akan membawa oksigen yang berlebih dan dapat merusak rasa kopi. Pastikan juga untuk mengukur suhu air dengan termometer, karena alat ini sangat membantu dalam proses penyeduhan kopi.
Mengaduk Kopi Secara Merata
Setelah air dididihkan dan tinggal di suhu yang setara dengan 91-96 derajat Celcius, kini saatnya untuk memasukkan kopi ke dalam cafetiere. Pastikan Anda memasukkan jumlah kopi yang sesuai dengan maker yang digunakan sebelum poin ini. Setelah semua dituangkan, aduk kopi secara merata untuk mendapatkan citarasa yang maksimal. Kemudian biarkan kopi selama 4-5 menit stong maka permukaan kopi akan tertutup oleh krema alami yang menjadi semacam penyaring. Jika kesulitan mengaduk secara merata, Anda bisa menggunakan sendok atau pengaduk khusus untuk kopi.
Menuang Kopi Kedalam Cangkir dengan Lembut
Setelah kopi selesai diseduh dan menghasilkan krema alami, kini saatnya untuk menuangnya ke dalam cangkir. Pastikan Anda menuangkan kopi dengan lembut sehingga krema alami tetap terjaga. Tidak seperti espresso mesin, kopi pulen dari cafetiere lebih kental karena memang tidak terdapat filter. Krema ini harus dijaga seperti biasa meskipun tak selalu tercipta ketika Anda membuat kopi pulen.
Dengan teknik yang tepat, kopi pulen dapat menjadi minuman yang lezat dan nikmat. Ikuti panduan di atas dan Anda pasti akan menyeduh kopi yang enak dan segar setiap kali. Selamat mencoba!
